一、学校食堂
学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%的食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时100%的要索证索票（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证）和检验合格单与化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。
二、学校饮用水
保障饮水安全，首先要从源头抓起，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。购买饮用水要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。
三、学校食品安全责任追究
校长是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的责任。另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。
总 务 处
二〇一六年三月一日
